Guangzhou ist für seine Küche bekannt. Aber wenn Sie in diesem "Speiseparadies" essen, müssen Sie auf einige Regeln und Tabus achten, die Teil der lokalen Kultur sind.
Erstens: Bestellen Sie nie sieben Gerichte für einen Tisch, denn sieben Gerichte sind für ein Begräbnis-Dinner gedacht. Der beste Weg ist, neun Gerichte zu bestellen, da "neun" den gleichen Klang wie ein anderes chinesisches Wort hat, was "lange Zeit" bedeutet und somit eine Glückszahl ist.
Menschen aus anderen Provinzen, vor allem aus Nordchina, mögen überrascht sein, bei jedem offiziellen Abendessen ein Gericht mit ganzem Huhn zu finden. Für die Einheimischen in Guangzhou ist ein Bankett nicht ohne Hühnchen. Und wenn das Gericht serviert wird, achten Sie darauf, dass der Hähnchenkopf dem Hauptgast zugewandt ist, um Respekt zu zeigen.
Ein lokales Gericht in Canton - Brathähnchen
Wenn es einen Teller mit ganzen Fischen gibt, sollte der Fischbauch zum Hauptgast gebracht werden, um guten Willen zu zeigen. Obwohl es im heutigen Guangzhou nicht immer praktiziert wird, hat diese Tradition eine lange Geschichte und geht zurück auf die alte Frühlings- und Herbstperiode (770-476 v. Chr.), Als ein Mann namens Ji Guang ein Hausbankett für den König vorbereitete, aber einen Attentäter anheuerte. , der ein Messer aus dem Fischbauch nahm und den König erdolchte. Ein beliebterer Brauch ist es, den Fisch nicht umzudrehen oder zusammen mit einigen anderen zu wenden. Dies ist in gewisser Weise mit einem Lebensstil in Guangzhou verbunden, als Menschen den Perlfluss nur mit Fähren überqueren konnten und viele Bewohner von Guangzhou sogar auf Booten lebten. Einen Fisch umzudrehen kann dem Umsturz eines Bootes ähneln und sollte als böses Omen vermieden werden.
Ein kantonesischer Brauch
Stecken Sie Ihre Essstäbchen nicht direkt in den Reis, da dies mit der Geste des Anhaftens des Weihrauchs verbunden sein kann, um die Vorfahren zu verehren.
Wenn jemand versehentlich die Essstäbchen auf den Boden fallen lässt, sagen einige Guangzhouer am selben Tisch sofort "Essstäbchen fallen" (ähnlich wie "glücklich") als Segen; Dieser Brauch wird heutzutage jedoch selten praktiziert. Für den Fall, dass eine Schüssel fallen gelassen wird und kaputt ist, würden viele Leute in Guangzhou immer noch sagen: "Blume gefallen, Pracht und Reichtum" oder "für immer und ewig" ("gebrochen" auf Chinesisch hat den gleichen Klang wie "Jahr").
Das letzte Tabu beim Essen, das in ganz China praktiziert wird, ist es nicht, die Schüssel mit den Stäbchen zu klopfen. Bettler klopfen an ihre Schüsseln, also ist das nicht höflich. Auch das Antippen der Schüssel war in der Antike eine Methode, um andere Leute davon abzuhalten, Gift in das Essen zu tun, so dass es so ist, als würde man den Koch oder andere Leute auf dem Tisch beleidigen.
Klar über die Ess-Etikette in Guangzhou? Heben Sie Ihre Essstäbchen auf und genießen Sie das Essen!
Von der Website "lifeofguangzhou.com"